¿Lácteos y brownies con proteína de insectos?
Un equipo de investigadoras de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) ha avanzado en la exploración de una alternativa muy prometedora, ...
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Proyecto europeo Plantas Olvidadas: nuevos alimentos a partir de frutos silvestres
El proyecto europeo Plantas Olvidadas explora la viabilidad de crear y comercializar nuevos alimentos a base de frutos silvestres como esc...
Leer más »El 97% de los españoles prefiere consumir alimentos nacionales
“Si Yo No Produzco, Tú No Comes” (SYNPTNC), iniciativa apoyada por 48 organizaciones y empresas del sector agroalimentario, ha elaborado u...
Leer más »Investigadores buscan recrear el aroma del salmón a partir de ingredientes vegetales
Un grupo de investigadores trabaja en un estudio para recrear el aroma del salmón a partir de plantas, algas y microbios con el objetivo de ...
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