Elaboran yogur dulce sin azúcares añadidos gracias a una bacteria láctea productora de lactasa
Un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Alimentación de la Universidad Técnica de Dinamarca, ha conseguido elabora...
Leer más »
Conseguir la fecha de marcaje adecuada para cada alimento basada en criterios científicos
El IRTA ha puesto en marcha el proyecto Bestdate, que dará como resultado principal una herramienta basada en criterios científicos para q...
Leer más »Hacia una reducción del consumo de azúcar con alimentos saludables que generen señales cerebrales positivas
Un nuevo estudio ha logrado dar un paso más en el ámbito de la neurocomputación, logrando modelizar con sistemas de Inteligencia Artificia...
Leer más »Consiguen sustituir la grasa saturada en bollería por oleogeles de aceite de girasol y oliva
Investigadoras del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IAT...
Leer más »Tener hambre se asocia con un aumento de la ira y la irritabilidad
Los expertos de la Universidad Anglia Ruskin, en colaboración con investigadores de la Universidad de Ciencias de la Salud Karl Landsteine...
Leer más »Un fuet elaborado con aceite de semillas de melón destaca en una cata a ciegas en un estudio de la UCLM
La salud es uno de los elementos que cada vez gana más peso entre los consumidores a la hora de elegir un alimento. Con esta certeza es co...
Leer más »
Suscribirse a:
Entradas
(
Atom
)
Consulta nuestros cursos
Infórmate de todos nuestros cursos relacionados con el Análisis Sensorial