Consiguen sustituir la grasa saturada en bollería por oleogeles de aceite de girasol y oliva
Investigadoras del Grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IAT...
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Tener hambre se asocia con un aumento de la ira y la irritabilidad
Los expertos de la Universidad Anglia Ruskin, en colaboración con investigadores de la Universidad de Ciencias de la Salud Karl Landsteine...
Leer más »Un fuet elaborado con aceite de semillas de melón destaca en una cata a ciegas en un estudio de la UCLM
La salud es uno de los elementos que cada vez gana más peso entre los consumidores a la hora de elegir un alimento. Con esta certeza es co...
Leer más »Un aroma a fresas silvestres para los alimentos, de un hongo que crece en los desechos de frutas.
Investigadores alemanes han publicado un artículo en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de la American Chemical Society, sobre ...
Leer más »La 'tortilla viajera', una insólita receta elaborada en Euskadi
Se ha presentado en la Feria Alimentaria de Barcelona una de las propuestas más innovadoras de la industria alimentaria, se trata de la to...
Leer más »Qué nos depara el sector de las bebidas durante los próximos meses
Cualquier esfuerzo y cambio merece la pena cuando finalmente se cubren las necesidades de un consumidor exigente, dispuesto a disfrutar de...
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